Smaakmakers
In mijn recepten gebruik ik vaak het woord 'smaakmakers', deze zorgen ervoor dat je baksel net een wat specifiekere smaak krijgt. Je taart wordt bijvoorbeeld een chocoladetaart en je koekjes vanillekoekjes. Ik heb instructies genoteerd, maar verhoudingen etcetera weggelaten, dit omdat elk baksel en elke bakker anders is. Ik stimuleer iedereen om lekker wat te gaan experimenteren met sterkte, variatie en combinatie van smaken
Chocolade
Voor een chocoladerig baksel is nodig: Cacao. Je kan gewone cacao of chocolademelkcacao* gebruiken. Deze doe je door je beslag/deeg.
Ook kun je eventueel (zelfgemaakte) chocolate chips* of chocolade schaafsel* toe voegen in het deeg/beslag.
*Zorg wel dat je oplet met allergenen, deze zijn niet altijd makkelijk vegan en/of glutenvrij te vinden.
Vanille
Een andere klassieke baksmaak, Vanille. Benodigd: Vanillesuiker of vanillestokjes.
-De vanillesuiker kun je gewoon zo bij je beslag/deeg mixen
-De vanillestokjes week je eerst een tijdje in warm water alvorens ze open te snijden met een scherp mes en met de de achterkant van dit mes de merg eruit te schrapen, deze kun je verwerken in je baksel.
Sinaasappel
Om je baksel een lekkere sinaasappelsmaak te geven heb je de volgende dingen nodig: Een rasp, Een sinaasappelpers en biologische** sinaasappels.
Bij de volgende twee stappen maakt het niet uit welke je eerst doet, kijk wat voor jou het fijnste/ handigste is.
- Pers de sinaasappels en giet het sap in je beslag/deeg.
- Rasp de sinaasappelschillen en doe rasp bij je deeg/beslag. Hier kun je eventueel nog wat van achterhouden om later mee te decoreren.
**Non-biologische sinaasappels zijn prima voor het sap, maar in de schil zitten pesticiden die je over het algemeen niet graag in een baksel wilt.
Maak jouw eigen website met JouwWeb