Functies

Product - Functie

Ei - Binding, rijzing, structuur

Melk - Binding van eiwit in bloem, ietwat smaak

Bloem - Binding van vocht, structuur

Boter - Bescherming van structuur, kneedbaarheid

Suiker - Structuurmaker

Gist - Luchtigheid, Rijzing, 

Maïzena - Binding, verdikking