Chocoladetaart

Ingrediënten

240g Zelfrijzend glutenvrij meel

270g Kristalsuiker

30g Cacaopoeder

1el Bakpoeder

475ml Ongezoete rijstmelk

160ml Zonnebloemolie

65+170=235g Vegan en glutenvrije chocolade

200g Kokosolie

 

Aanraders:

Meel: AH glutenvrij zelfrijzend bakmix

Rijstmelk: Terra plantaardige rijst drink naturel

Chocolade: Lindt Excellence chocolade 70% of hoger

Kokosolie: Biotoday

 

Werkwijze

• Verwarm de oven voor op 160° en bekleed 2 springvormen met bakpapier.

• Doe in een kom: Meel, suiker, cacaopoeder en bakpoeder. Mix dit voorzichtig tot je geen klontjes meer ziet.

• Smelt 65 gram van de chocolade au-bain-marie en doe dit samen met de rijstmelk en zonnebloemolie bij het meel-cacao mengsel en mix tot een egaal geheel.

• Verdeel dit beslag over de twee springvormen en bak 40 minuten op hetelucht.

• Smelt ondertussen de overige chocolade (170g) en de kokosolie samen om een chocoladeganache te maken, giet dit in een bakje of zakje om het wat te laten afkoelen tot je het gebruikt.

• Als je een sateprikker droog uit de cakes kan halen laat je ze 30 tot 60 minuten afkoelen, waarna je ze uit de vorm haalt en nog een tijdje op een rooster laat afkoelen.

• Zorg dat een van de cakes zo plat mogelijk is en leg hem op de taartschaal, bestrijk royaal met ganache alvorens de tweede laag erop te leggen en deze ook te beleggen met de ganache. Zet de taart op een koele plek tot hij opgediend wordt.

Tip: als je ganache overhoudt kun je deze in vormpjes scheppen en verder laten afkoelen om bonbons/truffels te maken.

Eet smakelijk!